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mittakaava < 20 cm

         
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Anchoa

Engraulis encrasicolus

  • Otro nombre: Anchoa europea, boquerón
  • Familia: Anchoas – Engraulidae
  • Especies similares: arenque del báltico, espadín
  • Tamaño: 9-12 cm.
  • Aspecto: Las anchoas son pequeños, delgados, aerodinámicos que se parecen a los arenques. Se identifican por su boca grande, que se extiende hacia atrás, bien detrás del ojo. El hocico puntiagudo sobresale más allá de la mandíbula inferior; línea lateral recta. Las escamas son grandes y se desprenden fácilmente.
  • Coloración: Dorso verde oscuro, flancos plateados con banda azul acero a lo largo de cada flanco.
  • Reproducción: No desova en aguas finlandesas.
  • Alimentación: Plancton.
  • Distribución y hábitat: La anchoa es un verdadero pez marino y por consiguiente raro en el agua salobre del mar Báltico. Ingresa al Báltico después de una afluencia grande de agua salada a través de los estrechos de Dinamarca. Se cree que desova al sur del Báltico. Ha sido capturado en aguas finlandesas en algunas ocasiones.

Las anchoas se encuentran entre los peces comestibles más explotados en los mares de Europa. En su mayor parte se los sala y enlata o se hace con ellos una pasta de anchoa.

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