Rikkatatar, F. tataricum Rikkatatar, F. tataricum Rikkatatar, F. tataricum

© Copyright: Kuvat: Jouko Lehmuskallio.
All rights reserved.

Viljatatar

Fagopyrum esculentum

  • Nimi myös: Tattari, viljatattari
  • Heimo: Tatarkasvit – Polygonaceae
  • Kasvumuoto: Yksivuotinen ruoho.
  • Korkeus: 15–70 cm. Varsi pysty, kalju, tyvestä haarova, joskus punainen (ns. maatiaistattari).
  • Kukka: Säteittäinen–leveän kellomainen, 3–6 mm leveä, terälehden näköisiä kehälehtiä 5, valkoisia tai punertavia (maatiaistattari), 4 mm pitkiä. Heteitä 8, ponnet tummia. Emi 3-luottinen. Kukkaperässä nivel puolivälin yläpuolella. Kukat tuoksuvia, lehtihangoissa tiheinä viuhkoina varren yläosassa.
  • Lehdet: Vuorottain, ruodillisia, tyvessä korvakkeet. Lehtilapa kolmiomainen–puikea, 3–9 cm pitkä, suippokärkinen, nuolityvinen, tyviliuskat tavallisesti teräviä. Lapa ehytlaitainen, suonia pitkin lyhytkarvainen.
  • Hedelmä: Sileä 3-särmäinen, kehälehtiä huomattavasti pidempi 5–7 mm pitkä, ruskea pähkylä. Hedelmäperässä nivel puolivälin yläpuolella.
  • Kasvupaikka: Pellot, puutarhat, tienlaidat, täytemaat, joutomaat, kaatopaikat. Myös vilja-, rehu- ja maanparannuskasvi.
  • Kukinta: Heinä–elokuu.

Useimmille meistä vilja tarkoittaa sellaista kasvia, jonka siemeniä (jyviä) ihmiset käyttävät ravinnoksi. Viljatatar eli tattari eli viljatattari ei kasvitieteellisesti kuulu viljoihin. Viljat ovat yksisirkkaisia heinäkasveja. (Suomessa viljeltäviä ovat vehnä, ohra, kaura, ruis… maailmalla riisi, maissi…) Viljatatar kuuluu kaksisirkkaisiin tatarkasveihin. Tällainen vale- eli pseudovilja on tattarin lisäksi esim. kvinoa (Chenopodium quinoa). Tattaria ihminen on viljellyt jo 8000 vuotta sitten, eli hyödyntämisen aikataulussa se hakkaa kirkkaasti oikeat viljakasvit. Eurooppaan tattari tuli keskiajalla. Kvinoan tapaan tattari on gluteenitonta (ei sisällä sitkoa), joten se sopii hyvin keliaakikoille. Suomessa tattarin viljely on vähän riskialtista puuhaa, koska laji on melko herkkä halloille ja meillähän ‘alavien maiden hallanvaara’ tai ainakin pelko siitä on aika yleistä (taitaa olla geeneissämme). Vuonna 2012 tattaria viljeltiin Suomessa 1300 hehtaarilla.

Rikkatatar (rikkatattari)

Fagopyrum tataricum

Viljatatarta muistuttava lähisukulainen, rikkatatar eli rikkatattari on levinneisyydeltään hiukan eteläisempi. Lajit voi erottaa toisistaan ainakin pähkylän koolla ja mallilla; rikkatattarin pähkylä on selvästi pienempi ja kurttuinen. Lisäksi rikkatattarin lehdet ovat suhteessa leveämpiä, kukinnot harsumpia ja kukat pienempiä ja vihertäviä.

Muita saman heimon tai alaheimon lajeja

Seuraa meitä!

Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page