© Copyright: Kuvat: Jouko Lehmuskallio.
All rights reserved.

Harmaarousku

Lactarius vietus

  • Heimo: Russulaceae
  • Suku: Rouskut – Lactarius
  • Syötävyys: O* – keittämisen jälkeen kelvollinen ruokasieni
  • Näköislajit: haaparousku, kangaspalsamirousku, suklaarousku, viitapalsamirousku
  • Lakki: 3–8 cm leveä, ohutmaltoinen, nuorena kupera ja matalanipukallinen, myöhemmin laakeneva, lopulta matalan kuoppakeskustainen, kostealla säällä tahmea, mutta ei limainen. Harmaanruskea, lyijyn-, violetin- tai ruskeanharmaa, vanhana haalistuva, reunoilta vaaleahärmäinen, joskus vyöhykkeinen. Heltat melko tiheässä, tasatyviset tai niukalti johteiset, ohuet, kellertävän valkoiset.
  • Jalka: 3–8 cm pitkä, tasapaksu (0,5–1 cm) tai tyveen suippeneva, tukeva, lakin värinen tai lakkia vaaleampi, vaalean ruskeanharmaa, vaaleahärmäinen, hohkaisen täyteinen, vanhana ontto. Latvassa usein selvärajainen vaalea vyöhyke.
  • Malto: Vaaleaa, ohutta, haurasta.
  • Maitiaisneste: Valkoista, harmaantuu hitaasti, lopulta selvästi harmaata.
  • Itiöpölyn väri: Kellahtava.
  • Maku: Kirpeä tai polttava.
  • Haju: Ei ominaistuoksua, rouskumainen.
  • Kasvupaikka: Tuoreet kangasmetsät, kosteat painanteet, järvien ja jokien rantapensaikot, tunturikoivikot. Koivun juurisieni. Koko Suomi.
  • Satoaika: Elo–syyskuu.
  • Säilöntä: Suolaus sekasienenä.

Harmaarousku on yleinen ja runsassatoinen ja sitä kasvaa koko maassa pohjoisen tunturikoivikoille asti. Sen maku on polttavan kirpeä, mutta laimenee keittämällä. Keittämisen jälkeen harmaarousku on hyvä ruokasieni.

Harmaarouskun saattaa sekoittaa kangaspalsami- (L. mammosus), viitapalsami- (L. glyciosmus) ja suklaarouskuun (L. moseri). Kangaspalsamirousku tuoksuu kookokselta, kuten viitapalsamirouskukin, mutta on paljon suurempi ja tummempi ja kasvaa kuivemmilla seuduilla. Viitapalsamirousku tuoksuu voimakkaammin kookokselta ja tuoksun voi aistia selvästi tuoreissa sienissä. Harmaa- ja suklaarousku saattavat ulkoisesti näyttää samankaltaiselta kuin viitapalsamirousku, mutta kummallakaan lajilla ei ole erityistä tuoksua. Harmaarouskun maitiaisneste muuttuu valkeasta hitaasti harmaaksi. Kaikki nämä näköislajit ovat syötäviä keittämisen jälkeen.

Muita saman suvun lajeja
Huomio!

Ennen sienten maistamista tai syömistä täytyy olla täysin varma lajin tunnistamisesta. Sivuston tietoja tulee pitää ohjeellisena. Tarvittaessa tulee käyttää myös muita lähdeteoksia. Tekijät eivät vastaa mahdollisten virheiden aiheuttamista vaaratilanteista.

Seuraa meitä!

Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page