© Copyright: Kuvat: Jouko Lehmuskallio.
All rights reserved.

Harmaarousku

Lactarius vietus

  • Heimo: Haperot ja rouskut – Russulaceae
  • Suku: Rouskut – Lactarius
  • Syötävyys: O* – keittämisen jälkeen syötävä ruokasieni
  • Samannäköisiä lajeja: kangaspalsamirousku, suklaarousku, viitapalsamirousku
  • Lakki: 3–8 cm leveä, ohutmaltoinen, nuorena kupera ja matalanipukallinen, myöhemmin laakeneva, lopulta matalan suppilomainen, kostealla säällä tahmea, mutta ei limainen. Harmaanruskea, lyijyn-, violetin- tai ruskeanharmaa, vanhana haalistuva, reunoilta vaaleahärmäinen, joskus vyöhykkeinen. Heltat melko tiheässä, tasatyviset tai niukalti johteiset, ohuet, keltavivahteisen valkoiset.
  • Jalka: 3–8 cm pitkä, tasapaksu (0,5–1 cm) tai tyveen suippeneva, tukeva, lakin värinen tai lakkia vaaleampi, vaalean ruskeanharmaa, vaaleahärmäinen, hohkaisen täyteinen, vanhana ontto. Latvassa usein vaalea vyöhyke.
  • Malto: Vaaleaa, ohutta, haurasta.
  • Maitiaisneste: Valkoista, harmaantuu hitaasti.
  • Itiöpölyn väri: Kellahtava.
  • Maku: Kirpeä tai polttava.
  • Haju: Ei ominaistuoksua, rouskumainen.
  • Kasvupaikka: Tuoreet kangasmetsät, kosteat painanteet, järvien ja jokien rantapensaikot, tunturikoivikot. Koivun juurisieni. Koko Suomi.
  • Satoaika: Elo–syyskuu.
  • Säilytys: Suolaus sekasienenä.

Harmaarousku on yleinen ja runsassatoinen ja sitä kasvaa koko maassa pohjoisen tunturikoivikoille asti. Sen maku on polttavan kirpeä, mutta laimenee keittämällä. Keittämisen jälkeen harmaarousku on hyvä ruokasieni.

Harmaarouskun saattaa sekoittaa kangaspalsami- (L. mammosus), viitapalsami- (L. glyciosmus) ja suklaarouskuun (L. moseri). Kangaspalsamirousku tuoksuu kookokselta, kuten viitapalsamirouskukin, mutta on paljon suurempi ja tummempi ja kasvaa kuivemmilla seuduilla. Viitapalsamirousku tuoksuu kookokselta paljon voimakkaammin ja tuoksun voi aistia selvästi jo tuoreissa sienissä. Harmaarousku ja suklaarousku saattavat ulkoisesti näyttää samankaltaiselta kuin viitapalsamirousku, mutta kumpikaan näistä sienistä ei tuoksu juuri miltään. Harmaarouskun lakin reuna on ruskeanharmaa, heltat ovat valkoiset ja tiheässä. Harmaarouskun maitiaisneste muuttuu valkeasta hitaasti harmaaksi. Kaikki nämä näköislajit ovat syötäviä keittämisen jälkeen.

Muita saman suvun lajeja
Huomio!

Ennen sienten maistamista tai syömistä täytyy olla täysin varma lajin tunnistamisesta. Sivuston tietoja tulee pitää ohjeellisena. Tarvittaessa tulee käyttää myös muita lähdeteoksia. Tekijät eivät vastaa mahdollisten virheiden aiheuttamista vaaratilanteista.

Seuraa meitä!

Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page