© Copyright: Kuvat: Jouko Lehmuskallio, Lasse Kosonen.
All rights reserved.

Keltahapero

Russula claroflava

  • Heimo: Russulaceae
  • Suku: Haperot – Russula
  • Syötävyys: *** – erinomainen ruokasieni, Ruokaviraston suosittelema
  • Näköislajit: munahapero, sinappihapero
  • Lakki: 4–15 cm leveä, nuorena puolipallomainen ja tahmea, vanhemmiten laakeneva, lopulta hieman kuoppakeskustainen, reunoilta hienouurteinen. Pintakelmu nuorena leinikin- tai sitruunankeltainen, vanhemmiten haalistuva. Heltat melko tiheässä, kolotyviset, nuorena valkoiset tai vaalean kellertävät, myöhemmin harmaantuvat, usein ruskealaikkuiset.
  • Jalka: 4–8 cm pitkä, tasapaksu (1–2 cm), nuorena kiinteä ja valkoinen, vanhana likaisenharmaa ja hohkainen.
  • Malto: Valkoista, haurasta, harmaantuu vioittuneista kohdista. Vanhan sienen malto on usein kokonaan harmaantunut.
  • Itiöpölyn väri: Vaalean okrankellertävä.
  • Maku: Mieto, mantelimainen tai pähkinäinen.
  • Haju: Heikko.
  • Kasvupaikka: Ranta- ja sekametsät, suo- ja tunturikoivikot, laidunmetsät, puistot, polunvarret. Koivun juurisieni. Koko Suomi.
  • Satoaika: Kesä–syyskuu.
  • Säilöntä: Kuivaus, pakastus.

Keltahapero on erinomainen ruokasieni. Sen mieto, hieman pähkinäinen maku on usein miellyttävä niillekin, jotka sieniruuista eivät niin välitä. Keltahapero kasvaa hyvin yleisenä ja runsaana koko maassa kosteissa koivikoissa, sekametsissä, ranta- ja korpimetsissä sekä tunturikoivikoissa koivun seuralaisena. Se on aikainen sieni, ja sitä voi löytää sienikoriin jo juhannuksen jälkeen. Valitettavan usein tämä herkullisimpiin haperoihimme kuuluva sieni on jo nuorena hyvin toukkainen.

Keltahaperon saattaa sekoittaa muihin keltaisiin tai kellertäviin haperoihimme, kuten muna- (R. lutea) tai sinappihaperoon (R. ochroleuca). Munahapero muistuttaa eniten keltahaperoa. Se on myös hyvä ja mieto ruokasieni, mutta kasvaa yksittäin. Se on keltahaperoa pienempi ja hennompi, sen valkea malto ei harmaannu ja sen heltat ovat jo nuorella sienellä munankeltaiset. Sinappihapero näyttää haalistuneelta keltahaperolta. Sen lakki on rusehtavan-, likaisen- tai oliivinkeltainen toisin kuin sitruunankeltalakkisen keltahaperon. Sinappihaperon jalka harmaantuu vetisen harmaaksi. Sinappihaperon maku on kirpeä, eikä se sovellu ruokasieneksi. Sinappihapero on usein myöhäinen. Se on meillä eteläinen laji ja pohjoisimmat ovat löytyneet Tampereelta.

Muita saman suvun lajeja
Huomio!

Ennen sienten maistamista tai syömistä täytyy olla täysin varma lajin tunnistamisesta. Sivuston tietoja tulee pitää ohjeellisena. Tarvittaessa tulee käyttää myös muita lähdeteoksia. Tekijät eivät vastaa mahdollisten virheiden aiheuttamista vaaratilanteista.

Seuraa meitä!



Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page