© Copyright: Kuvat: Jouko Lehmuskallio.
All rights reserved.

Keltarousku

Lactarius representaneus

  • Heimo: Russulaceae
  • Suku: Rouskut – Lactarius
  • Syötävyys: ** – hyvä ruokasieni
  • Näköislajit: isovoirousku
  • Lakki: 10–20 cm leveä, nuorena kupera, vanhemmiten laakenee, lopulta matalan suppilomainen, reuna pitkään sisäänkiertynyt, pitkäkarvainen, limainen, kosteana vyöhykkeinen. Kullankeltainen, keltainen tai valjunkeltainen. Heltat harvassa, kolo- tai tasatyviset, leveät, kermankellertävät, lakin pintaa vaaleammat.
  • Jalka: Jykevä, 5–10 cm pitkä, tasapaksu (1,5–3 cm) tai hieman pulleahko, limainen, kuoppalaikkuinen, vaaleankeltainen, täysikasvuisella sienellä ontto.
  • Malto: Valkoista, kermankeltaista tai vaaleanpunavivahteista, kiinteää, haurasta.
  • Maitiaisneste: Vetisen valkoista, värjää mallon harmaan violetiksi.
  • Itiöpölyn väri: Kermankeltainen.
  • Maku: Mieto, enintään hieman kirpeä.
  • Haju: Voimakas, raikas.
  • Kasvupaikka: Tuoreet ja kosteat havu- ja sekametsät, tunturikoivikot, sammalikot. Kuusen ja koivun juurisieni. Koko Suomi.
  • Satoaika: Elo–syyskuu.
  • Säilöntä: Suolaus, pakastus.

Keltarousku kasvaa melko yleisenä koko maassa tunturialueita lukuun ottamatta. Sitä löytyy parhaiten tuoreista kangasmetsistä, tunturikoivikoista tai hieman soistuneilta alueilta kuusen ja koivun seuralaisena. Se suosii ravinteista kasvualustaa. Yleensä se kasvaa yksittäin tai muutaman itiöemän ryhminä. Keltarousku on enintään vain hieman kirpeä, joten keittäminen ei ole välttämätöntä. Keltarouskulle riittää nopea ryöppäys tai sen voi paistaa pannulla sellaisenaan.

Keltarouskun voi sekoittaa keltaisten voirouskujen ryhmään, esim isovoirouskuun (L. scrobiculatus). Keltarouskun maitiaisneste on vetisen valkoista ja se muuttaa mallon violetiksi. Myös voirouskujen maitiaisneste on valkoista, mutta jouduttuaan ilman kanssa kosketuksiin maitiaisneste muuttuu nopeasti keltaiseksi. Myös voirouskut ovat keittämisen jälkeen syötäviä ruokasieniä.

Muita saman suvun lajeja
Huomio!

Ennen sienten maistamista tai syömistä täytyy olla täysin varma lajin tunnistamisesta. Sivuston tietoja tulee pitää ohjeellisena. Tarvittaessa tulee käyttää myös muita lähdeteoksia. Tekijät eivät vastaa mahdollisten virheiden aiheuttamista vaaratilanteista.

Seuraa meitä!


Ilmaistapahtumamme villiyrteistä keskustakirjasto Oodissa - varaa paikkasi Helmetin sivuilta
Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page