© Copyright: Kuvat: Jarkko Korhonen, Lasse Kosonen, Jouko Lehmuskallio.
All rights reserved.

Savurousku

Lactarius fuliginosus

  • Heimo: Russulaceae
  • Suku: Rouskut – Lactarius
  • Syötävyys: O* – keittämisen jälkeen kelvollinen ruokasieni
  • Näköislajit: nokirousku, tammensavurousku
  • Lakki: 4–10 cm leveä, laakea, vanhempana joskus kuoppakeskustainen, himmeäpintainen, kuiva. Vaihtelevasti vaalean tai tumman harmaanruskea, vyöhykkeetön, tasavärinen. Heltat melko tiheässä, niukalti johteiset, joskus tyveltä haarovat, nuorena kellanvalkoiset, vanhempana okrankellertyvät.
  • Jalka: Solakka, 5–10 cm pitkä, yleensä tasapaksu (0,5–1,5 cm), tasavärinen, lakin värinen tai lakkia vaaleampi, himmeä, täyteinen.
  • Malto: Valkeaa, melko haurasta.
  • Maitiaisneste: Valkoista, hitaasti punertuvaa.
  • Itiöpölyn väri: Kellertävä.
  • Maku: Hieman kirpeä.
  • Haju: Heikon tunkkainen.
  • Kasvupaikka: Ravinteiset lehti- ja sekametsät, lehtomaiset kuusikot, tunturikoivikot. Ainakin koivun juurisieni. Koko Suomi.
  • Satoaika: Elo–syyskuu.
  • Säilöntä: Suolaus, pakastus.

Savurousku kasvaa Etelä-Suomessa yleisempänä kuin pohjoisessa. Se on melko vaatelias laji ja kasvaa mielellään ravinteikkaissa lehti- ja sekametsissä koivun seuralaisena. Savurousku on suhteellisen harvalukuinen ja pienisatoinen, yleensä yksittäin kasvava laji, joten sen merkitys ruokasienenä on melko vähäinen.

Savurousku muistuttaa jo nimiltäänkin samanhenkisiä noki- (L. lignyotus) ja tammensavurouskua (L. azonites). Savurousku on nokirouskua vaaleampi ja harmaampi ja sen jalka on latvasta sileä. Nokirouskun jalka on latvasta ryppyinen ja sen lakki on usein ryppyinen ja nipukallinen. Tammensavurouskun lakki on vaaleankirjava ja lakin reuna on valkoinen ja jalka on vaaleampi. Tammensavurousku vauriokohdat muuttuvat nopeasti punertavaksi. Lisäksi sen kasvupaikkoja ovat vain eteläiset jalopuulehdot, joissa se kasvaa harvinaisena tammen seurassa. Tammensavurousku ja savurousku ovat syötäviä ruokasieniä keittämisen jälkeen, nokirousku ei tarvitse keittämistä.

Muita saman suvun lajeja
Huomio!

Ennen sienten maistamista tai syömistä täytyy olla täysin varma lajin tunnistamisesta. Sivuston tietoja tulee pitää ohjeellisena. Tarvittaessa tulee käyttää myös muita lähdeteoksia. Tekijät eivät vastaa mahdollisten virheiden aiheuttamista vaaratilanteista.

Seuraa meitä!

Tunnista lajeja!

Sivun alkuun / Top of the page