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Ail des jardins

Allium oleraceum

  • Synonyme : Ail des champs
  • Famille : Famille de l’amaryllis – Amaryllidaceae, sous-famille Allioideae (anciennement : Famille de l’ail – Alliaceae)
  • Hauteur : 25–75 cm
  • Fleur : À long pédoncule, souvent pendante, régulière, campanulée. Six tépales, libres, violet clair à brunâtre. Six étamines. Pistil constitué de trois carpelles soudés, ovaire triloculaire. Inflorescence : Ombelle désorganisée munie de bulbilles foncées entre les fleurs. Ombelle enfermée dans un bourgeon à l’intérieur de deux bractées membraneuses à long bec.
  • Feuilles : Longues et étroites (largeur 3–5 mm), presque filiformes, cannelées. Base de la feuille gainante, enserrant la tige. Feuilles fanant hâtivement.
  • Fruit : Capsule. Graines rarement produites.
  • Habitat : Rocailles, coteaux herbeux, taillis.
  • Période de floraison : Juillet–août.

L’ombelle de l’ail des champs est constituée de quelques fleurs à long pédoncule, ainsi que de bulbilles non pédonculés. Ces bulbilles se détachent, tombent sur le sol et développent de nouveaux exemplaires. Graines rarement produites.

L’ail des champs a probablement été apporté en Finlande par les Vikings qui, lors de leurs voyages vers l’Est, se sont arrêtés sur la côte Sud du pays. À cette époque, l’ail des champs était cultivé comme herbe potagère. L’espèce est également présente près des anciennes forteresses et dans les lieux déjà habités au Moyen Âge. En Finlande, l’ail des champs est donc associé à une ancienne influence culturelle.

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