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Bourse à pasteur

Capsella bursa-pastoris

  • Synonyme : Bourse à berger
  • Famille : Famille de la moutarde – Brassicaceae (Cruciferae)
  • Hauteur : 10–40 cm
  • Fleur : Régulière (actinomorphe). Quatre pétales blancs, d’env. 2,5 mm de long, pointe arrondie. Quatre sépales velus d’env. 2 mm de long, bords membraneux, souvent teintés de rouge. Pétales parfois absents. Pistil formé par deux carpelles soudés. Étamines généralement au nombre de six, parfois jusqu’à dix (pétales transformés en étamines).
  • Feuilles : Alternes, velues. Feuilles de la rosette à pétiole court. Limbe muni de bords sinués ou à lobes pennés. Feuilles caulinaires sessiles, base sagittée, pointe effilée, entières ou parfois dentelées.
  • Fruit : Cosse de 6–9 mm de long et de 4–6 mm de large divisée en deux par une paroi membraneuse (silique). Triangulaire ou en forme de cœur avec base étroite. Pédoncule du fruit glabre, étalé et d’env. 10 mm de long. Graines brunes, ovales, présentant un motif de surface finement réticulé.
  • Habitat : Parcs, jardins, champs, chemins, friches.
  • Période de floraison : Mai–octobre.

La bourse à berger annuelle mais souvent pérenne est une mauvaise herbe variable. Elle a été dispersée par l’homme dans tous les coins de la planète. Si le sol n’est pas gelé ou recouvert de neige, elle peut fleurir toute l’année. Souvent, elle passe l’hiver sous forme de rosette de feuilles.

Les jeunes pousses et les feuilles de la rosette qui poussent en hiver étaient autrefois utilisées comme assaisonnement. L’espèce est également connue comme plante médicinale.

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