Scortzonera hispanica

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Scorsonère des prés

Scorzonera humilis

  • Famille : Famille du pissenlit – Cichoriaceae (Compositae)
  • Hauteur : 20–30 cm. Généralement plusieurs tiges non ramifiées.
  • Fleur : Presque 100 petites fleurs (fleurons) forment un capitule de 5–6 cm de large. Corolle jaune clair, souvent teintée de mauve, ligulée, extrémité munie de cinq dents. Calice se transformant en aigrette. Bractées involucrées disposées en plusieurs verticilles ; partie externe verte, douce et légèrement duveteuse, triangulaire ; partie interne linéaire, bords membraneux densément frangés près de l’extrémité. Cinq étamines. Pistil constitué de deux carpelles fusionnés. Capitule solitaire, au sommet d’un pédoncule d’inflorescences.
  • Feuilles : Feuilles basales à long pétiole, entières, environ 25 cm de long, recouvertes initialement d’un duvet blanc, ensuite plus ou moins glabres. Pétiole nervuré, à aile étroite et verte, duveteux. Limbe elliptique, effilé, à nervures parallèles. Feuilles caulinaires généralement rares, alternes, petites, sans pétiole. Gaines sans limbe présentes à la base de la tige.
  • Fruit : Cypsèle à aigrette, cylindrique, marron et presque lisse, 10 mm de long.
  • Habitat : Bois d’eskers, clairières, prairies en lisières de forêts, coteaux secs, bords de routes.
  • Période de floraison : Juin–juillet.

Les espèces du genre Scorzonera ressemblent au salsifis des prés (Tragopogon spp.). Ce genre comprend environ 100 espèces réparties en Eurasie et en Afrique du nord. Il en existe environ 30 en Europe, dont la moitié sont méridionales et endémiques d’une zone limitée.

En Finlande, la scorsonère des prés est nettement présente au sud. C’est généralement une plante continentale de bois d’eskers ouverts nettement, qui tire profit de la coupe des arbres. La racine marron de la scorsonère des prés contient beaucoup de latex. Lorsque la racine est divisée, l’intérieur blanchâtre exposé devient rapidement rougeâtre ou brunâtre.

Le salsifis noir (S. hispanica), qui est cultivé pour sa racine comestible, est un parent proche de la scorsonère des prés.

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